「ラー麦」とは？

博多といえば“これっ！”
というくらい、全国でも超有名な
博多とんこつラーメン！

ラー麦とは、そんなラーメン処の福岡県が、
福岡のラーメンのためだけに開発した、

ラーメン専用の小麦です。

ラー麦を使ったラーメンは、これまでに、ラーメン関係者等を対象に実施された、ラーメン試食会などで、「麺にコシがある」「歯切れが良い」「味がいい」などの高い評価を得ています。また麺にした時に、色が明るく、コシが強い、甘みがある、茹で伸びしにくいなど、ストレート細麺の「博多ラーメン」に最適 な特製を持っています。

私達の使命

ラー麦の「おいしさ」をもっとしってもらうこと

●国産小麦

➡お客様への安心感

輸入農産物に使用されている残留農薬量の問題や、遺伝子組み換え品種の使用など安全性がクローズアップされています。また、国産小麦は地域の食文化に適応した品種に改良されたものが増えてきており、その特徴を活かしたものづくりが支持されています。

●ラーメン専用小麦

ラー麦100％使用細麺
ラー麦100％使用チャンポン麺

➡お客様への訴求力、希少価値

「福岡県限定制作」「博多のラーメンのための専用小麦」県外で製粉されることのないラー麦。博多ラーメン専用品種というコンセプトが麺にストーリーを吹き込みます。

●『ラー麦』消費量日本一の実績

➡月間20万食（平成28年9月現在） ラー麦ひと筋で培った、他社にマネできない確かなノウハウ

当社は福岡県産ラー麦の聡明期から麺づくりをおこなっており、その年間消費量は日本一です。どこよりも『ラー麦』を知り尽くした製麺所であると自負しています。